まあ、色々と細かいことを言うのはやめましょう。
「上手い人は3分以内で1本」とか聞いても笑ったりしないでおきましょう。
おちゃめなヴァンダレイのVery very AmericanなSushi体験です。
ヴァンダレイをよく知らない先生が"The Axe Murderer"というニックネームを聞いて、
「包丁を持たせる時は緊張した」というのも頷けます（笑）。
ちなみにアメリカにおける巻き寿司のアクセントの具で「天カス」は本当にメジャーになってきました。
俺と道姓ちゃんの二人でヴァンダレイに寿司を教えるのなんか楽しいだろうねえ（笑）！
以前、私がサウロ・ヒベイロに教えるという話しもあったのですが残念ながら実現しませんでした。
ちなみに私は腕時計して板場に立つ人は生理的に駄目。
巻いてみました。皿に盛りつけて約一分...
その昔LA時代、ヒクソン•グレイシーに蕎麦の茹で方を教えたのは私です。
(その時貰ったハンドチップの$10札は宝物です)
格闘家に我ら二人が寿司を教える、想像つきますね。
体造り(肉体改造)をする人達の為の店を持つのが、私の当面の目標なのですが、我がレストランの横にtashin道場があれば最高!! お互いヘルプしに行き来出来ますし。仕込み中に「道姓ちゃん、道場破り来ちったからよぅ、ちょっと来てくんない？」やら、格闘イベントの日は店でPPV on airなんて良いでしょ？
ちなみに、指輪をしながら巻いてる奴の寿司なんて食いたかぁねぇな。
投稿情報: 久々に寿司を巻いた虎 | 2010/09/02 12:07
道場なんて大それたものを出せるようなタマじゃねえよ、俺は（笑）。
料理人が趣味に特化した店を出すと大概、失敗すんだよな（笑）。
「体作りをするアスリート達のための店」ならイケルだろうけど、"Martial Arts Sushi Cafe"みたいのは厳しいんじゃないの。
ヒクソンは高田戦前の長野合宿で蕎麦にハマったようですね。
ペンシルベニア各地のFood Safety Lawだと、結婚指輪だけはアリってことになってんだけど、これは全くもっておかしい。
Certificationの更新の講義の後に「結婚指輪だってバイ菌だらけなんだから、おかしいだろう」とアヤつけたら、超・メンドくさそうに「決まりは決まりなの」と言われたよ（笑）。
昔、フロリダで両手首にユルユル・ジャラジャラのブレスレットを付けてる板前が握ってる店があった。
火葬場で茶髪の職員を見た時と同じくらい驚いた。
投稿情報: たしん | 2010/09/02 15:24